CLASS COKLAT DI KELANTAN 14 MEI 2010

Coklat lolli... sedap... boleh pelbagaikan warna mengikut tema... for birthday dan
apa- apa ajer...

Coklat oreo... sedap... dalam ini ada resepi secret yang saya campurkan..
nak belajar... datang ler class coklat yer...


Coklat praline pelbagai bentuk dan filling... dengan hanya rm250 termasuk makan
& minum... dah dapat belajar pelbagai jenis coklat selama sehari ... berbaloi- baloi...

Cara membuat kad ucapan pun di ajar... class nie dah kira completed ler dari basic &
advanced... ye.. ye... raya nie boleh bisnes coklat... ingat yer.. tips yang saya bagi semasa class...

hu.. hu.. lagi coklat... bestnyer dapat buat sendiri... tak yah guna peralatan yang mahal2...

Nie ler peserta class coklat... happy sokmo... he..he.. nanti saya balik kampung... kita jumpa lagi.. raya ler..

Ini ler hasilnya... kotak pun saya sponsor....

Nie pulak anak pompuan saya yang suka tolong saya buat coklat... birthday dia... dia
buat sendiri jer dengan bibik.... lagi terror bibik sekarang... thank u Tipah.. nanti sambung
kontrak dengan saya lagi yer.... balik INDO boleh buka kilang kat sana...

Nie lagi coklat yang dibawa balik... banyak sungguh... guna coklat mahal nie.. bukan cap
ayam @ cookong coklat biasa...

Layan ler praline lagi....

Duk menyusun... dapat sama rata... cantik2 coklat dibuat oleh peserta. TAHNIAH...

Tengah duk demo buat filling... baju biru tu my assistant ( Fuad )... after raya.. kalau
ada nak hantar anak2 dara @ teruna belajar hand"s on... Fuad yang akan handle..
dari duk melepak ... biar mereka pandai buat kek @ pastri.. dapat ler tolong kita yer...
saya akan buka penyertaan selepas hari raya .. apabila academy saya siap diubah suai
Insyaallah after raya...


Terima kasih kepada peserta2 dari Pantai Timur yang join class coklat pada 14 mei di KOTA BHARU... ada probem.. call yer... Happy sungguh.. peserta sporting .... saya cuma belanja makan nasi campur jer ....jumpa lagi jika ada permintaan dari sana... bye...

JADUAL CLASS COKLAT & FONDANT DI KELANTAN ( 14 & 15 MEI 2010 )- 20 JUNE SUNDAY DI PUTRA PERDANA PUCHONG...

INFO PENTING!!!!- Class diKELANTAN hanya dijalankan jika peserta cukup 15 pax setiap class...Dah murah sangat dah nie... banyak akan saya ajar... segala kelengkapan dibagi...Peserta datang bawa apron & kain lap jer..segala teknik basic & advanced akan saya ajar..cara- cara membuat kotak love & kad ucapan pun akan diajar..sila booking dahulu untuk mempermudahkan saya menyediakan kelengkapan yang mencukupi.. terima kasih...

ALAMAT :

CITARASA TRADING :
Lot 1129, Jalan Sultanah Zainab,
15050 Kota Bharu, Kelantan.
Tel: 09-7453318 / 019-9806628
Fax: 09-7453319
Email : citarasatrading@gmail.com

Date:14-05-2010 Friday (Jumaat) Fees: RM 250
Time : 10.00 am - 5.00 pm

Kursus Keusahawanan Coklat (Hand’s On Chocolate Making):

1) Pengenalan: -Pemprosesan dan perbezaan coklat courverture dan
compound (menggunakan coklat import yg berkualiti).

2) Praktikal: -Penggunaan dan masalah pada coklat.


- Teknik tempering dengan cara ’seeding method’.

- Membuat inti pelbagai perisa.
- Penyediaan coklat praline dan coklat acuan dengan pelbagai inti
dan bentuk.
- Penghasilan coklat cluster (cornflakes & badam).

- Penghasilan coklat menggunakan coklat transfer sheet.
- Penghasilan coklat dwi warna dan marble.
- Pembungkusan dan penyimpanan coklat.
- Penyediaan kad ucapan

Sila bawa apron dan bekas untuk pembungkusan.
* Sesuai untuk bisnes, cederahati dan lain- lain.
(***Gambar-gambar dapat dilihat di Citarasa***)

DATE : 15-05-2010 SATURDAY - SABTU
TIME :10.00 AM- 5.00 PM
FEES : RM 250

Kursus Cup Cake Fondant dan GumPaste Flowers – Hand’s On:

1) Pengenalan
- Proses membuat fondant (homemade) gumpaste flower dan cup
cake coklat.
- Proses membuat butter cream dan royal icing.

2) Praktikal

- Membuat 10 jenis cup cake menggunakan fondant dan butter cream.
- Membuat bunga-bunga kecil menggunakan gumpaste dan fondant sesuai untuk
hiasan cup cake.
- Membuat ribbon menggunakan fondant dan gumpaste.

* Setiap peserta akan di beri 10 cup cake untuk dihias dengan bentuk
yang berlainan.

* Peralatan yang diperlukan : rollin pin, pisau, gunting, apron, tuala
dan bekas " packing "

(***Gambar Kek Dapat dilihat di Citarasa***)


* GAMBAR COKLAT UNTUK CLASS DIKELANTAN SEPERTI DISEBELAH YER.. CUMA KOTAK " SQUARE SAHAJA TIDAK DIAJAR"
* CARA- CARA MEMBUAT KOTAK BERBENTUK LOVE, COKLAT OREO & COKLAT LOLLI AKAN SAYA DEMO SEBAGAI " BONUS" UNTUK PESERTA2 DARI PANTAI TIMUR... JUMPA DISANA....SILA BOOKING DENGAN PIHAK DISANA YER.. CALL NO DIATAS...CITARASA TRADING -Tel: 09-7453318
/ 019-980662



<

RESEPI FAK THONG SANG KHA -YA ( THAI DESSERT ) @ PUMPKIN CUSTARD

1. Bahan- bahan untuk membuat pumpkin custard... resepi kat bawah yer... buat jer ler...ini jer yang termampu saya bagi .. nak share banyak lagi... tapi masa terlalu pantas... banyak assigment yang harus disiapkan.. sorry ler lambat reply sms , email & apa2 jer ler... ingat .. tapi tak sempat...class TALAM & COKLAT bulan APRIL KAT SEBELAH TUE YER....kalau nak feedback cepat .. pls call @ sms... saya akan cuba jawab semua... sabar yer... ok... TENGOK JADUAL KAT SEBELAH YER...


2. Bahan2 yang telah disatukan...


3. Tuangkan santan.. santan pekat yer.. jangan cair.. tak jadi .. jangan salahkan saya... kalau tak tau... masuk class masak yer.. dapat ler tau teknik2 terbaru... lagi banyak belajar.. lagi banyak ilmu yang kita dapat.. nak keberkatan... jangan kedekut...


5. Ramas guna tangan jer.. kalau tak nak air tangan .. pakai ler sarung tangan.. tapi guna tangan lagi best...


5. Tapis & tuang kedalam labu...


6. Sedia untuk dikukus..


7. Jika tak nak masuk air .. tutup dengan foil yer...

8. Wap dah naik... ok tak... dah masak ler.. try cucuk dengan lidi yer.. kalau masih lembik kat tengah tu.. kukus kejap lagi.. jangan lama .. nanti labu pecah ...


9. Dah masak....


10. Dah siap dipotong.. hidang jer ler..Dessert nie kalau beli memang mahal.. buat sendiri senang jer...Kalau nak guna pengukus TRIO pun boleh.. tapi kena guna labu yang rendah sedikit yer...nie resepi nyer...

FAK THONG SANG- KA –YA ( PUMPKIN CUSTARD )- THAI DESSERT.

BAHAN – BAHAN :

( A ) 4 biji labu ( berat 700 – 800 gm setiap satu biji )

( B ) 150 gm gula melaka
150 gm gula pasir
6 biji telur itik
6 biji telur ayam
3 helai daun pandan
400 ml santan pekat ( guna santan kotak pun tak pe ye... )
1/8 tsp vanillin – tak guna pun tak pe.. untuk hilang bau hanyir telur jer....
( tak nak hanyir buang tali pusat telur ye.... )


CARA- CARA MEMBUAT NYA :

1. Labu dibasuh & dipotong bahagian atasnya & buang biji.
2. Bancuh semua bahan ( B ) , ramas dengan tangan jer... sampai gula hancur.
3. Tapis & masukkan kedalam labu tadi.
4. Tutup permukaan atas dengan foil ( tak nak bagi air terkena atasnya ), tak tutup pun tak pe.. tapi penutup pengukus kena ler lap selalu...
5. Kukus dengan api sederhana selama 45 – 60 minit.. tengok besar mana labu tue...

NOTE : SILA LIHAT STEP BY STEP TUE YE.....

UITM FOOD STYLING

( NOR ASMAWATI BT NOR DIN ---MATRIC NO : 2007102517 - HM225 ePJJ)

Salad...

1st Caption


2nd Caption


3rd Caption

Salad is any of a wide variety of dishes including: green salads; vegetable salads; salads of pasta, legumes, or grains; mixed salads incorporating meat, poultry, or seafood; and fruit salads. They include a mixture of cold and hot, often including raw vegetables and/or fruits.


Beverage...


1st Caption


2nd Caption

A drink, or beverage, is a liquid which is specifically prepared for human consumption. In addition to filling a basic human need, beverages form part of the culture of human society.


Chips...
1st Caption


2nd Caption



3rd Caption

Potato chips (American English and Canadian English: chips, Irish English and British English : crisps) are thin slices of potato that are deep fried or baked until crispy. Potato chips serve as an appetizer, side dish, or snack. Commercial varieties are packaged for sale, usually in bags. The basic chips are cooked and salted, and additional varieties are manufactured using various flavorings and ingredients including seasonings, herbs, spices, cheese, and artificial additives.



Coffee...
1st Caption

2nd Caption

Coffee is a brewed drink prepared from roasted seeds, commonly called coffee beans, of the coffee plant. They are seeds of coffee cherries that grow on trees in over 70 countries. Green (unroasted) coffee is one of the most traded agricultural commodities in the world.

CEREAL, BURGER & PANCAKE - FOOD STYLING

Cereal...
1st Caption
2nd Caption

3rd Caption

A food made from processed grains, such as maize, oats, wheat or ric, usually eaten for breakfast with milk and sometimes sugar.

Burger...



1st Caption

2nd Caption

A hamburger (or burger for short) is a sandwich consisting of a cooked patty of ground meat, (usually beef, but occasionally pork, turkey, or a combination of meats) placed between two wheat buns. The burger is made with low fat Big Tasty sauce, salad mix, fresh onions, a slice of tomato, low fat cheese and a special microwave lean beef patty.

Pancake...
1st Caption
2nd Caption

A pancake is a thin, flat cake prepared from a batter and cooked on a hot griddle or frying pan. Most pancakes are quick breads; some use a yeast-raised or fermented batter. Most pancakes are cooked one side on a griddle and flipped partway through to cook the other side. A crepe is a very thin pancake cooked on one or both sides that is rolled and stuffed. Depending on the region, pancakes may be served at any time, with a variety of toppings or fillings including jam, fruit, syrup or meat.

UITM FOOD STYLING-ROCKMELON

1st Caption


2nd Caption


3rd Caption

Cantaloupe (also cantaloup, muskmelon or rockmelon) refers to two varieties of Cucumis melo , which is a species in the family Cucurbitaceae, which includes nearly all melons and squashes. Cantaloupes range in size from 0.5 kg to 5.0 kg.

CLASS COKLAT 7 Febuary

Ini kotak coklat square yang dibuat oleh peserta saya " ZatiDhati ", PENULIS NOVEL TERKENAL , sanggup bertolak 4 pagi dari Pekan Pahang. "ZatiDhati" dah menghadiri class kuih talam, thankz kerana rajin menuntut ilmu dan kreatif sangat, dapat ler saya share knowledge darinya. Insyaallah saya akan cuba masukkan gambar hasil kerja daripada peserta saya, satu hari pun dah boleh buat bermacam- macam. Terima kasih kerana share gambar dengan saya, bateri camera saya kehabisan pulak dah disaat ahkir.

COKLAT PRALINE

Hai, sila lihat jadual kat sebelah yer... class febuary dah penuh... insyaallah bulan March akan saya adakan, keutamaan pada waiting list.. untuk melihat gambar dan aktiviti bersama peserta kursus , sila link ke Blog Archive , click link 2009 ( 38 ) , disini banyak resepi uli- uli aidilfitri ( RTM 1 ) dan gambar- gambar talam yer, terima kasih..